Pourquoi les légumes secs sont-ils bons pour la santé?

Lentilles, pois, fèves, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches...font partie de la famille des légumineuses ou légumes secs. Ils ont de nombreux bienfaits sur la santé, notamment associés avec des produits céréaliers tels que le riz, le couscous, l’avoine... car ils vont apporter tous les acides aminés essentiels à notre organisme. Ce sont un excellent substitut de la viande, et grâce à leur pouvoir rassasiant, ils vont contribuer à la perte de poids.

Attention cependant aux ballonnements…le trempage à l’eau froide est indispensable pour une cuisson plus rapide et une meilleure digestibilité !